ステンレスフライパン生活、始めました

 大田区久が原の料理教室MICHIKO's Cooking主宰、 

 料理家・圧力鍋料理研究家の戸根みちこです。 

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 ひと月ほど前から、ステンレスフライパン生活を始めました。

この度、大好きなフィスラーさんのステンレスフライパンを

使い始めて、コーティング系のフライパンをほとんど使わなくなるくらいに

愛用し始めています。

最大の魅力は、食材がカリッカリに仕上がるところ。

今まで鉄フライパンが最強だと思っていたのですが、

鉄を超えた感があります。

蓄熱性も高いので、食材を入れてもフライパンの温度が下がらないのがまた良いところ。

コーティング系のフライパンのように劣化することがないので、

少々高いフライパンでも一生ものと思えば安いくらい。

とはいえ、コーティング系のフライパンと同じように使っていると

食材をこびりつかせてしまいます。

ほんのちょっとのコツ、動画にまとめていますのでご覧ください。