梅シロップを飲んだ後の梅、どうしたらいいか困ってませんか？

こんにちは。 

大田区久が原の家庭料理教室 MICHIKO’s Cooking 主宰、料理家の戸根みちこです。

先週今週と、私の教室では梅しごとレッスンを開催しています。

青梅レッスンでは

梅シロップ、青梅の砂糖漬け、青梅のコンポートの3種を作りました。

梅サワーは、梅シロップにお酢を入れて作るもの。

梅シロップも梅サワーも、1か月ほどするといい感じに梅のエキスが出てきてくれます。

シロップやサワーをおいしくいただいた後にどうしたらいいか気になるのが、中に入っている梅の存在。

エキスが出てしぼんだ青梅は、そのままでは食べにくかったりします。

かといって捨てるのはもったいないし…。

そこで、私がおすすめするのは、

調味料として使う

こと。

梅シロップの梅なら、砂糖代わり

梅サワーの梅なら、砂糖とお酢代わり

と考えると使いやすいです。

しょうゆとの相性がいいので、煮物を作るときの甘みに使うのがおすすめですよ。

種も一緒に煮こむと、とろみもつきやすいのもおすすめポイント。

こちらは、スペアリブ1本に対して梅サワーの梅1個を入れて、酒、しょうゆも加えて圧力鍋で煮たもの。

シンプルな調味料ですが、梅の種からもうま味が出るので

絶品！！！！！

圧力鍋で煮ているので、おはしでほろほろっと崩れるレベルの柔らかさです。

甘じょっぱく煮る料理では同じように使えますので、シロップやサワーを飲んだ後の梅の使い道に迷っている方はお試しくださいね。

家庭料理教室MICHIKO's Cookingでは、最新レッスン情報を公式LINEで優先的にご案内しています。

ご興味のある方はこちらのリンクよりLINE登録をお願いいたします。

その他お問い合わせ、お仕事のご依頼はこちらのフォームよりお願いいたします。