おうちでアペリティーボ🥂プロセッコDOCマリアージュレシピ【白ワインで作る　鯛の昆布締め】

こんにちは。 

大田区久が原の料理教室MICHIKO's Cooking主宰、

料理家・圧力鍋料理研究家の戸根みちこです。

今回も、イタリアのスプマンテ（スパークリングワイン）、プロセッコDOCとの

マリアージュレシピをご紹介させていただきます。

白ワインで作る　鯛の昆布締め

脂の乗ったおいしい鯛を昆布締めでいただきました。

昆布締めと言えば、昆布を日本酒で湿らせて作るのが一般的なのですが、

今回は白ワインで湿らせて作っています。

薄切りにした鯛を、白ワインで湿らせた昆布に挟んでラップをして1~2時間置くだけ。

鯛の水分を昆布が吸い、

昆布のうま味を鯛がもらい、

簡単なのにうま味倍増。とってもおいしいのです。

白ワインの風味が加わることで、プロセッコとの相性もばっちり。

レモンに少しつけて、スプラウトをくるっと巻いて食べるのがおすすめです。

詳しいレシピは、レシピサイトのNadia さんのこちらのページでご覧ください。。

特別企画ページでプロセッコDOCとのマリアージュレシピを多数ご紹介しています。 

こちらのサイトも是非ご覧ください。  

今回、レシピ開発に伴いプロセッコをまとめて送っていただいているのですが、

おいしくてあっという間に飲んでしまい、もうほとんどありません。

友人が家に来た時にちょっと味わってもらったのですが、

ワインに詳しい友人も、「これはおいしい！」と言ってあっという間に飲んでいました。

プロセッコはフレッシュな味わいで、合わせる料理をあまり選ばないのが特徴。

お食事前のアペリティーボ！🥂に、プロセッコDOC、おすすめです。