お料理教室で大切にしている3つのこと

大田区久が原の料理教室MICHIKO's Cooking主宰、 

料理家・圧力鍋料理研究家の戸根みちこです。 

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去年の12月から教室を再開しています。

ということ。

①美味しい

の3つの要素が必須だと思っています。

①美味しい

なので、レッスンで料理の味を確認してもらうのはとても大切。

実習形式だと正解の味がぶれることがあるので、デモンストレーションスタイルは

「正解を知る」という意味でとてもいいと思います。

手に入りにくい食材を紹介されても、結局家で作らないのですよね。

私が皆様にお伝えしているのは、『家庭料理』。

今日からすぐに使える情報が満載です。

手間はかけたらかけただけおいしくなるものもたくさんありますが、

家で作るものはお店ほどの手間はかけられない。

なので、理想の味を決めてから、工程で引き算できるところはないかを考えながらレシピを詰めていくのです。

「作りました！」の声が多いものは心の中でガッツポーズしています。

繰り返しになりますが、私の料理では「時短」を追及はしていません。

手間をかけるべきところにはかけた方がいいこともありますし、

そうやって作った料理のおいしさはやっぱり特別。

時短で済ませるときと手間をかける時、自分の状況に応じてそれを使い分けられるのが大切だと思っています。

おいしいと思えるものを、自由に作れるようになると毎日とても幸せだと思います。

おいしい、と感じたときに自然とこぼれる笑顔。

コロナ禍で窮屈なことも多いときだからこそ、

胃袋から皆さんに幸せを感じていただき、笑顔の連鎖ができればと思っています。

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