【レシピ有り】金柑のコンポート
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金柑が大好きで、
よく生でパクパク食べてます。
この冬は甘露煮の美味しさに
気づいてしまい、
甘露煮にしてパクパク。
ビタミン豊富な金柑。
皮にはヘスペリジンという成分が豊富。
ヘスペリジンは抗アレルギー作用のある栄養素。
花粉症の症状を抑えるのにもいい効果があるのでは？と淡い期待をしています。
甘露煮は結構しっかりとした甘味があり、食感もしっかりめ。
日持ちもします。
もう少しフルーティーさを残したい場合は、
甘露煮ではなくコンポートに。
甘露煮は糖度50で作ってますが、コンポートは30。
保存性は落ちますが、金柑そのものの美味しさはコンポートの方がしっかり。
日持ちは1週間程度なので、長期保存したいときは冷凍がおすすめ。
クラッシュしてアイスに混ぜたり、そのままドリンクに入れたり、色々活用できます。
下茹でするレシピも多いのですが、
私は下茹でしない方が金柑の味と栄養が保たれるので好き。
半分にカットすることで種取りも楽チン。
レシピはこちらからご覧いただけます。
是非お試しくださいね。
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