2月の洋食レッスンレポート
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MICHIKOです。
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2月の洋食レッスン、毎回満席でご予約いただき、嬉しい限りです。
春の洋食テーブルはこんな感じでやっています。
・シーザーサラダ
・ポークソテー
・カニクリームコロッケ
・トロトロオムライス
（カットして中がトロンと出てくるやつです）
毎回レッスンで意識しているのは、
美味しさはもちろんのこと、再現性。
ここで食べて美味しかった、だけでなく
家でもきちんと美味しい、を目指しています。
私は料理家だけれども、その前に
一主婦なので、ご飯を作るときは
・食材が手に入りやすいこと（値段含め）
・洗い物が少ないこと
・工程が楽なこと
といったポイントがとても大事。
お料理教室でも、
5人家族でも作る気になれる分量や工程
など考えています。
オムライスは、1人3個卵を使うとボリューミーでいいけれど、
5人家族だと1パックで収まらない。
2個だとちょうど1パック。
カニクリームコロッケは、
綺麗に仕上げつつ、手間や汚れ物をいかに減らせるか。
そんなことを意識しながらレシピを開発しています。
家で作ってうまくいった。
何度もリピートしてすっかりうちの味になっている。
そんなことを話していただけるのも
料理教室をやっている醍醐味。
うまくいかなかったときも、話していただけるとその原因が見えてきたりするので、
どんなフィードバックもいただけるととっても嬉しいのです。
ちなみに今回はお雛様とのコラボ。
部屋がパッと華やかになっています。
来年1,2月は体調不良で直前キャンセルが出やすいのですが、今年は体調不良になられる方ゼロ。
皆さま体調管理が素晴らしい👏
コロナの流行で世間の空気は重苦しくなってきていますが、
自己免疫力を高めて、気持ちも明るく、
乗り切っていきましょう。
来月はレッスンをお休みしますが、4月にまた皆さまにお会いできるのを楽しみにしています。
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