【レシピ有り】漬け込み肉とたっぷり野菜のグリル

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コロナでの自粛モードがいよいよ激しくなってきました。

スーパーに行ったら、マスクはもちろんのこと、トイレットペーパーやティッシュペーパーまでなくなっていました。

過剰すぎる気がしますが、大分世の中ピリピリしてきていますね。

外出もできるだけ控えられるように、食材はいつもより気持ち多めに買いました。

とはいえ、肉や魚は日持ちがしませんよね。

そんな時は冷凍もいいですが、おすすめなのは、お肉をマリネ液で漬け込むこと。

漬け込み肉は日持ちがするし、それさえあれば調味料いらずで味が決まります。

忙しい日のお夕飯も、野菜と漬け込み肉を使えばメイン料理の出来上がり。 

【漬け込み肉とたっぷり野菜のグリル】

愛用のノーリツマルチグリルを使って仕上げたレシピ。

オーブンを使用する際は、170℃のオーブンで30～40分程度焼いてください。

 ＜材料・2人分＞ 

鶏もも肉 1枚 

じゃがいも 2個 

パプリカ 1/2個 

玉ねぎ 1/2個 

A.カレー粉 小さじ1/2

 A.塩 小さじ1/2 

A.オリーブオイル 大さじ1
 

＜作り方＞ 

1．鶏もも肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、Aの調味料を加えてよく揉みこみ1晩以上置く。 

2．じゃがいも、パプリカ、玉ねぎは1口大に切る。 

3．マルチグリルのキャセロールに切った野菜を入れ、その上に漬け込み肉を広げて乗せる。 

4．調理モード［パン］で30分加熱し、皿に盛る。