【レシピ】ゼンブヌードルで春パスタ

こんにちは。

大田区久が原の料理教室MICHIKO's Cooking主宰、

料理家・圧力鍋料理研究家の戸根みちこです。

先日、ネクストフーディスト4期生就任のお祝いで、

協賛企業様よりプレゼントをいただきました。

少しずつご紹介していきますね。

今回試したのは、こちらのゼンブヌードル。

ゼンブ？

全部？？

いやいや、

ゼンブ＝ZENB

ミツカングループの、ZENB JAPANさんの作っているパスタです。

パスタといっても、ただのパスタじゃないですよ。

黄えんどうまめ100%

のパスタ。

100%ってすごくないですか？

小麦粉が全然入っていないので

申し訳ないのですが、正直最初は全く期待していませんでした。

パサついていたり豆くさかったりするんだろうな、という想像で茹で始めました。（失礼すぎる）

ところがところが、茹で上がりはかなり普通のパスタ。

そして、味も。

ペペロンチーノくらいシンプルなパスタにして

よーく噛んで食べれば、

「あ、これもしかして豆かな？」

という風味があるのですが、色々味付けをしてしまうと正直豆由来のパスタと気づかないかもしれない。

ただそれは、豆の風味を消し去っているというわけではないんです。

嫌な臭みは消えていますが、うま味が残っている。

なので、パスタに優しいうま味がプラスされます。

更に、危惧していた食感も問題なし。

もちっと仕上がります。

のびてしまうと小麦粉のパスタよりふやけやすい感じがしたので、

茹で時間をきちんと確認の上、手早く調理するのがおいしさの秘訣かな。

ところで、スパゲッティってみなさん移し替えて保存してますか？

私はすぐに使い切ってしまうことが多いので詰め替えていません。

袋管理だと留められなくて困りがちなスパゲッティですが、

長い側面をすっと切って

ゴムでくるりんと留めるとうまいことまとまりますよ。

これ、袋のままなので、茹で時間やメーカーなどの情報がきちんと確認できるので超おすすめ。

話がそれましたが、レシピのご紹介です。

我が家の定番お手軽パスタ、

新玉ねぎと春キャベツのツナパスタ

です。

新玉ねぎや春キャベツは瑞々しく柔らかいので、

さっと炒めるだけですぐに食べられます。

ゼンブヌードルとの相性もいいですよ。

普通のパスタでももちろんOK。

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