3月レッスン
こんにちは。
大田区久が原の家庭料理教室
MICHIKO's Cooking のMICHIKOです。
3月後半。
街では袴姿の女の子や、カチッとした格好の親御さんを多く見かけました。
卒業・卒園シーズンですね。
3月レッスン時、家には一足早く桜の枝を飾っていました。
暖かい室内で早くも葉桜。
レッスンテーブル用には、1枚目のグロリオサを飾っています。
今月は、台湾・中国家庭料理のレッスン。
どれもできるだけ簡単に、再現のしやすさに重点を置いてレシピを開発しました。
旬のあさりはなにをやってもおいしいですが、私のお気に入りは紹興酒と合わせるもの。
日本酒で蒸すのとはまた違った風味で絶品です。
海老ワンタンは、下ごしらえのコツをお伝えしています。
こちらもできるだけ簡単に、簡単に。
前回記事でもご紹介した春キャベツ。
おいしいので様々な味で楽しんでいます。
レッスンでは、アミエビも加えた中華風で。
その他、ローピンや牡蠣のオムレツ、シャキシャキの続くもやし炒めなど。
「牡蠣がプリッとしてておいしい！」
「もやしがすごいシャッキリしてる！！」
「ローピン、家で絶対作る！」
など、うれしい反応を見て元気をもらっています。
デザートも好評でした。
デザートについては別記事で。
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