山葡萄ワインでソース作り
おはようございます。
大田区久が原の家庭料理教室
MICHIKO's Cooking のMICHIKOです。
先日のkai house club ×岩手県八幡平市
《食と工芸の交流会》で深川ワイナリーさんの山ぶどうワインをいただきました。
山ぶどうの酸味がとっても美味しいワイン。
山葡萄１００％で、無濾過、無添加、無除酸、無加糖のアルコールです。
２０１７年に栽培されたものを約１年半寝かせたもので、ワインの定義ではない酒類になっているとのことです。
これで何か作ってみてね、
とのことでいただいたので、まずはシンプルに煮詰めて山ぶどうソースに。
山ぶどうワイン1カップに対して砂糖大さじ2。
これをトロッとするまだ煮詰めると、山ぶどうの香りが最高に美味しい山ぶどうソースに。
パンケーキにかけていただきましたが、子どもたちも大喜び。
お肉にも合いそうです。
深川ワイナリーさん、どうもありがとうございます😊
ちなみにこのパンケーキは、牛乳は使わず甘酒とヨーグルト、卵で作っています。
すごーくしっとりで美味しいんです。
甘酒は嫌い！と断言する家族も、このパンケーキに甘酒が入ってることは全く気づかず、美味しい美味しいと食べています。
こういう瞬間が楽しい^ ^
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